Vins Saint-Émilion Vignobles Bardet - The Imp's Delight - 2018

Avis Viniou

Le Vignobles Bardet Cuvée The Imp's Delight 2018 est un vin rouge sec originaire de l’appellation Saint-Émilion AOC, dans la prestigieuse sous-région du Libournais, à Bordeaux. Il s’agit d’une cuvée réalisée à partir d’un assemblage typiquement bordelais, dominé par le Merlot et complété par le Cabernet Franc, voire une touche de Cabernet Sauvignon selon le style du domaine. L’année 2018 a été marquée par des conditions météorologiques idéales, avec des raisins cueillis à parfaite maturité, laissant s’exprimer une belle concentration de fruits. La vinification traditionnelle de la propriété privilégie les extractions douces, révélant un vin à la fois structuré et rond, avec des arômes de fruits noirs bien mûrs, de cerise et de prune, auxquels s’ajoutent des notes épicées et légèrement boisées dues à un élevage partiel en fûts de chêne.

Saint-Émilion, située sur la rive droite de la Dordogne, est réputée pour ses sols argilo-calcaires et graveleux qui confèrent aux vins leur élégance et leur finesse. Bercée par un climat océanique tempéré, la région bénéficie d’étés chauds et d’hivers doux, des conditions optimales pour la maturité des cépages. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine et ce terroir, aujourd’hui classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, continue de produire certains des crus les plus réputés de Bordeaux.

Avec sa texture souple et son expression aromatique riche, cette cuvée se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf sauce bordelaise, un magret de canard ou une côte d’agneau au thym. Les spécialités locales telles que l’entrecôte bordelaise ou un confit de canard seront également sublimées. Pour une association plus originale, tentez un plateau de fromages affinés, notamment du Saint-Nectaire ou du Comté.

Je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C afin de pleinement apprécier sa complexité aromatique et la rondeur de ses tanins. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation, ou à la carafer, pour lui permettre de se révéler totalement.