Vins Saint-Émilion Valandraud - 2016

Avis Viniou

Valandraud 2016, Grand Cru de Saint-Émilion, est une expression remarquable du savoir-faire bordelais. Ce vin rouge illustre la complexité et l’élégance typiques de son appellation. Principalement issu de Merlot, avec une touche de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, il bénéficie d’un millésime 2016 exceptionnel, reconnu pour son équilibre, sa profondeur et sa structure tanique soyeuse. Le terroir de Valandraud, composé d’argiles et de calcaires, offre au vin une belle minéralité, tandis que la vinification minutieuse, associant des élevages en barriques neuves, sublime la pureté du fruit et la complexité aromatique.

La région de Saint-Émilion, sur la rive droite de la Dordogne, possède une histoire viticole ancestrale. Son microclimat tempéré par la proximité de la rivière et la diversité de ses sols, mêlant calcaire, argile et sable, favorise des vins à la personnalité affirmée. L’appellation est classée au patrimoine mondial de l’UNESCO pour ses paysages viticoles uniques et pour la réputation de ses grands crus. La philosophie des vins de Saint-Émilion place le Merlot en cépage roi, conférant rondeur, velouté et gourmandise, tandis que les parcelles bien exposées et le savoir-faire des vignerons assurent une grande longévité aux vins.

Pour accompagner Valandraud 2016, privilégiez une cuisine raffinée et généreuse. La texture veloutée de ce grand vin s’accorde magnifiquement avec un filet de bœuf rossini, un pigeon rôti aux champignons ou un agneau de lait de Pauillac aux herbes. Côté fromages, optez pour des pâtes persillées comme un bleu d’Auvergne ou une fourme d’Ambert qui sublimeront la richesse aromatique et la puissance du vin. Les plats truffés, spécialités du Sud-Ouest, constituent aussi un mariage de choix pour révéler toute la complexité du bouquet.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service, car ce grand vin mérite d’être aéré pour s’exprimer pleinement. Servez-le entre 16 et 18°C afin de préserver l’harmonie entre fraîcheur, structure et intensité aromatique. Avec quelques années de garde supplémentaires, ce millésime promet encore de belles émotions en cave.