Vins Saint-Émilion Domaine du Haut Patarabet - 1986

Avis Viniou

Le Domaine du Haut Patarabet 1986 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Émilion en Le Libournais, Bordeaux, réputée pour ses vins robustes et élégants. Ce millésime 1986 se caractérise par une structure tannique équilibrée, souvent élaborée majoritairement à partir de Merlot, complété par du Cabernet Franc, offrant des notes de fruits noirs, de sous-bois et d'épices. Les sols argilo-calcaires de Saint-Émilion, alliés à un climat océanique avec des étés chauds et des automnes doux, cultivent des raisins d'une grande richesse aromatique. Domaine vigneron réputé, le Haut Patarabet est apprécié pour son savoir-faire traditionnel et son engagement envers la qualité.

Pour accompagner ce Saint-Émilion, des plats savoureux tels qu'un magret de canard aux fruits rouges ou un filet mignon en croûte de cèpes s'accorderaient idéalement, mettant en lumière les arômes complexes du vin. Des spécialités régionales comme le confit de canard ou un plateau de fromages bordelais comme le Comté ou le Brie de Meaux créeraient une parfaite harmonie avec ce cru exceptionnel.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ 1 à 2 heures est recommandé pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Observez sa robe pourpre aux reflets tuilés témoignant de son évolution, sentez ses arômes délicats de fruits mûrs et de terre humide, et enfin, goûtez à sa structure équilibrée et persistante. Cette dégustation en trois étapes vous révélera la richesse de ce millésime remarquable.