Vins Saint-Émilion Château Gravier Figeac - 2009

Avis Viniou

Le Château Gravier Figeac 2009 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion, située dans le Libournais à Bordeaux. Ce millésime 2009 est à marquer d’une pierre blanche, tant il a bénéficié de conditions climatiques idéales. Comme il est d’usage dans la région, ce vin est assemblé principalement à partir de Merlot, cépage phare de la rive droite, complété généralement par du Cabernet Franc, voire une touche de Cabernet Sauvignon selon les parcelles. En 2009, la maturité du raisin a permis une vinification précise, révélant toute la richesse du terroir sablo-graveleux caractéristique du secteur de Figeac, entre générosité et finesse. Après une fermentation traditionnelle, le vin a probablement vieilli en barriques de chêne, ce qui lui confère complexité aromatique et une structure élégante.

Saint-Émilion, village médiéval classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, est le berceau de grands vins rouges appréciés pour leur rondeur et leur potentiel de garde. Ce terroir unique, mêlant argiles, graves et sables, favorise le développement d’une belle expression fruitée, équilibrée par une belle trame tannique. Le climat est océanique tempéré : des étés chauds mais pas caniculaires, des automnes longs permettant d’atteindre une maturité optimale, surtout en 2009 qui est reconnu comme l’un des millésimes les plus aboutis de la décennie.

Pour accompagner ce Château Gravier Figeac 2009, optez pour des viandes rouges rôties comme une côte de bœuf ou un magret de canard grillé. Il se marie également à merveille avec des plats régionaux tels qu’un tournedos Rossini ou une lamproie à la bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un Saint-Nectaire, sauront aussi mettre en valeur la rondeur et la puissance du vin.

Afin de profiter pleinement de la palette aromatique de ce Saint-Émilion, servez-le à une température idéale de 17-18°C. Si la bouteille est conservée en cave, pensez à la déboucher deux heures avant la dégustation, voire à la carafer si le vin présente encore une certaine jeunesse, pour que ses arômes de fruits mûrs, d’épices douces et de sous-bois s’expriment pleinement.