Vins Saint-Émilion Château Badon La Garele - 2021

Le Château Badon La Garele 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion AOC, dans le Libournais, une des régions les plus réputées de Bordeaux. Ce millésime 2021 est principalement élaboré à partir de Merlot, cépage roi de la rive droite, complété bien souvent par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon, selon l’assemblage du château. Le 2021 fut un millésime délicat à Bordeaux, marqué par des épisodes de gel de printemps, mais les vins issus de bons terroirs, comme ceux de Saint-Émilion, offrent une belle expression de pureté fruitée, une structure élégante et des tanins fins. La vinification, traditionnellement en cuves inox ou béton et un élevage partiel en barriques de chêne, permet un équilibre entre le fruit, la fraîcheur et une trame boisée discrète.

Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, est un terroir d’exception, modelé par un microclimat tempéré, influencé par la Dordogne, et des sols variés composés d’argiles, de calcaires et de graves. Cette diversité donne naissance à des vins à la fois puissants et raffinés, appréciés depuis des siècles. L’histoire viticole de la région est riche, avec des châteaux et monastères qui façonnent le paysage et la culture locale.

Pour accompagner ce Saint-Émilion 2021, privilégiez des plats qui mettront en valeur la finesse de ses tanins et sa fraîcheur fruitée : une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard grillé, ou une caille farcie aux champignons. Des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal vieux dialogueront aussi parfaitement avec sa structure élégante.

Pour révéler toutes ses qualités, servez ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir carafé une heure, surtout s’il est dégusté jeune. Ce sprend alors pleinement sa place sur votre table, s’exprimant avec élégance dès à présent, mais pourra aussi vieillir quelques années en cave.