Vins Saint-Émilion Tournelle de Beau-Séjour Bécot - Tournelle de Beau-Séjour Bécot - 2001

Avis Viniou

La Tournelle de Beau-Séjour Bécot 2001 est le second vin du prestigieux Château Beau-Séjour Bécot, situé au cœur de l’appellation Saint-Émilion, sur la rive droite de Bordeaux. Cette cuvée est issue principalement de Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et d’une touche de Cabernet Sauvignon, une alliance classique dans la région. Le millésime 2001 profite d’un bel équilibre, marqué par la fraîcheur, la finesse des tanins et une belle complexité aromatique, avec des notes de fruits rouges et noirs mûrs, des épices douces, et une évolution élégante vers des arômes tertiaires de sous-bois, de tabac blond et de cuir avec le temps. La vinification suit les traditions bordelaises, avec un élevage en barriques qui affine la texture du vin et apporte des nuances subtiles de vanille et de torréfaction.

Saint-Émilion est l’un des joyaux du vignoble bordelais, réputé pour ses sols calcaires et argilo-calcaires qui confèrent puissance et raffinement aux vins. Le climat océanique tempéré de la région, marqué par des écarts thermiques modérés, permet une maturation lente et optimale des raisins. L’histoire de Saint-Émilion remonte à plus de mille ans, avec ses châteaux emblématiques, ses caves souterraines et son patrimoine inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO. C’est un terroir d’excellence, où la tradition viticole se mêle à l’innovation pour produire des vins d’une grande longévité, comme le Tournelle de Beau-Séjour Bécot.

Pour accompagner ce Saint-Émilion 2001, privilégiez des mets raffinés, à la texture fondante et aux saveurs subtiles. Une pièce de bœuf grillée ou rôtie, un magret de canard aux cèpes, une volaille sauce aux morilles ou un carré d’agneau en croûte d’herbes se marieront parfaitement à la structure et à la complexité du vin. Du côté des fromages, un vieux Comté ou un Saint-Nectaire affiné seront des choix judicieux. Pensez également aux plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou une entrecôte à la bordelaise, qui font honneur au terroir.

Pour la dégustation, pensez à ouvrir la bouteille une heure à l'avance afin de permettre au vin de s’épanouir. Servez-le à une température de 17-18°C, dans de grands verres à Bordeaux, pour profiter pleinement de ses arômes et de sa finesse en bouche. Dans sa belle maturité, ce millésime 2001 offrira une expérience sensorielle tout en élégance et en équilibre.