Vins Saint-Émilion Château Croix Puynblanquet - 1993

Château Croix Puynblanquet 1993 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion, au cœur de la prestigieuse région viticole de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais. Ce vin sec est composé principalement de merlot, cépage dominant dans cette partie de la rive droite, complété parfois par du cabernet franc et un soupçon de cabernet sauvignon. Le millésime 1993, marqué par une climatologie plutôt fraîche et pluvieuse, a donné des vins à la structure fine, avec une évolution plus rapide que les grandes années. Après une vinification traditionnelle bordelaise, ce vin a été élevé en fûts de chêne, offrant à la fois complexité, souplesse et subtilité aromatique.

Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un terroir exceptionnel avec des sols argilo-calcaires, parfaits pour exprimer la finesse du merlot. Ce sous-sol favorise la rétention d’eau et permet aux vignes de s’exprimer pleinement, même lors d’années plus difficiles. Saint-Émilion possède une histoire viticole riche, remontant à l’époque gallo-romaine, et ses paysages vallonnés abritent des châteaux prestigieux et des petits domaines familiaux qui perpétuent la tradition du vignoble.

Ce millésime mature offre aujourd’hui des notes évoluées de cuir, d’épices douces, de truffe et de sous-bois, complétées de fruits rouges confiturés. Il accompagnera à merveille une pièce de bœuf rôti, un magret de canard sauce aux cèpes ou un civet de lièvre. Pour honorer la tradition régionale, pensez à le servir avec une lamproie à la bordelaise ou un gratin de cèpes. Ce vin, arrivé à maturité, doit être dégusté à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer délicatement pour libérer toute la complexité de son bouquet et permettre une pleine expression de ses arômes tertiaires.