Vins Saint-Émilion Château Ferrand - Saint-Émilion Grand Cru (Grand Cru Classé) - 2016

Le Château Ferrand 2016 Saint-Émilion Grand Cru Classé est une cuvée emblématique de la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge d’exception élaboré majoritairement à partir de Merlot, complété généralement de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon, exprime toute la noblesse de son terroir. Le millésime 2016 est une très belle année à Bordeaux, caractérisée par une météo idéale : un printemps frais, suivi d’un été chaud avec juste ce qu’il faut d’humidité pour permettre une maturation lente et complète des raisins. La vinification traditionnelle en cuves inox et l’élevage en barriques de chêne français (dont une proportion neuves) assurent au vin structure, complexité aromatique et potentiel de garde.

Le vignoble de Saint-Émilion est installé sur un terroir prestigieux, alliant sols argilo-calcaires, graves et sables, favorisant la profondeur et la finesse des vins. Le microclimat, adouci par la proximité de la Dordogne, offre des conditions idéales pour les cépages bordelais. Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, possède une histoire viticole remontant à l’époque romaine, dont les Châteaux Grand Cru Classés sont aujourd’hui parmi les plus recherchés par les amateurs.

Ce Grand Cru Classé accompagnera parfaitement des mets raffinés. Il s’exprimera pleinement avec un carré d’agneau rôti en croûte d’herbes, un magret de canard sauce aux cèpes ou encore une entrecôte grillée, spécialité régionale incontournable. En accord local, n’hésitez pas à le servir avec un foie gras poêlé accompagné d’un chutney de figues, qui mettra en valeur la rondeur et la richesse du vin. Les fromages à pâte affinée comme le Comté ou le Saint-Nectaire l’accompagnent aussi avec élégance.

Pour apprécier pleinement toute la palette aromatique et la texture harmonieuse de ce Saint-Émilion 2016, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes. Ce vin promet encore quelques belles années d’évolution en cave, mais offre déjà un plaisir remarquable dès aujourd’hui.