Vins Saint-Émilion Cormeil Figeac Magnan - Petit Cormeil - 2021

Le Château Cormeil Figeac Magnan 2021, issu de la cuvée Petit Cormeil, incarne à merveille le style classique de Saint-Émilion. Ce vin rouge sec, certifié biologique, est le fruit d’une sélection soignée des cépages traditionnels du Libournais, typiquement le Merlot dominant, accompagné souvent de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, met à l’honneur la fraîcheur du fruit et une structure élégante, grâce à des vendanges attentives et une vinification précise, respectueuse du fruit et de l’expression du terroir. Ce vin affiche une intensité aromatique séduisante avec des notes de fruits rouges frais, de cerise et de petits fruits noirs, agrémentées d’une fine empreinte boisée, car l’élevage est modéré pour préserver le caractère authentique du vin.

Saint-Émilion, l’une des appellations phares de la rive droite de Bordeaux, bénéficie d’une situation géographique privilégiée. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires et sableux, confère au vin finesse et complexité, tandis que le climat océanique tempéré permet une maturité optimale de la vigne, même sur des millésimes exigeants comme 2021. L’histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine et s’affirme au fil des siècles avec une mosaïque de propriétés attachées aux traditions familiales, dont le respect de la nature est aujourd’hui mis en valeur par la certification biologique.

Pour mettre en valeur le style élancé, fruité et subtil du Château Cormeil Figeac Magnan 2021, privilégiez des accords avec des viandes blanches rôties comme le veau ou la volaille, mais aussi des plats végétariens à base de champignons ou de légumes grillés. Des spécialités régionales telles qu’un carré d’agneau de Pauillac ou des cèpes à la bordelaise s’accordent également remarquablement, permettant au vin d’exprimer toute sa palette aromatique.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce Saint-Émilion à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe d’une trentaine de minutes pour en ouvrir les arômes. Ce vin pourra se bonifier quelques années en cave, mais il offre déjà un plaisir immédiat dans sa jeunesse avec son expression fraîche et gourmande.