Vins Saint-Émilion Johanes Boubee - Bellecourt Lagraviére Saint-Émilion - 2013

Le Saint-Émilion Cuvée Bellecourt Lagravière 2013 du Château Johanes Boubee est un vin rouge sec qui met en valeur l’élégance du terroir de la rive droite bordelaise. Issu d’un assemblage classique dominé par le Merlot, accompagné généralement de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon, ce millésime 2013 offre une robe rouge grenat avec quelques reflets tuilés en raison de son évolution. Le nez est marqué par des arômes de fruits rouges mûrs, de prune et de cerise, complétés par des notes délicates de sous-bois, de cuir et une pointe d’épices douces issue de l’élevage en fûts. En bouche, la trame est souple, les tannins sont fondus et élégants, révélant une belle fraîcheur typique des vins de ce millésime plus délicat, où l’accent est mis sur l’équilibre plutôt que l’opulence.

La région de Saint-Émilion, au cœur du Libournais, bénéficie d’un terroir remarquable avec ses sols argilo-calcaires et graveleux qui offrent aux cépages Merlot et Cabernet Franc une expression unique. Le climat océanique tempéré, avec une influence bénéfique de la Dordogne toute proche, favorise la maturation lente des raisins et permet d’obtenir des vins à la fois puissants et raffinés. Saint-Émilion est également inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO pour la richesse de son histoire viticole millénaire et la beauté de ses paysages vallonnés.

Pour sublimer ce Saint-Émilion 2013, privilégiez des accords avec des viandes rouges tendres telles qu’un filet de bœuf rôti, un magret de canard grillé ou encore une côte de veau aux cèpes. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme le confit de canard ou le cassoulet, révèleront la douceur et la finesse du vin. On peut aussi l’accompagner d’un fromage affiné à pâte dure, tel qu’un comté ou un vieux cantal.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé pendant une trentaine de minutes afin d’exprimer toute la subtilité de ses arômes secondaires et tertiaires. À ce stade de maturité, il offre complexité et rondeur, parfait pour une belle dégustation conviviale.