Vins Saint-Émilion Château Hautes Graves d'Arthus - Cuvée Barbara - 2021

Avis Viniou

Le Château Hautes Graves d'Arthus, cuvée Barbara 2021, est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion AOC, située au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Cette cuvée est élaborée à partir d’un assemblage traditionnel des cépages dominants de la région, où le merlot tient généralement une place prépondérante, souvent accompagné de cabernet franc et, dans une moindre mesure, de cabernet sauvignon. Le millésime 2021, marqué par un climat capricieux, a favorisé des vins à la fois frais, élégants et dotés d'une belle pureté de fruit. La vinification, respectueuse des fruits, privilégie l’expression du terroir avec un élevage prudent en barriques qui apporte rondeur sans masquer la fraîcheur naturelle.

Saint-Émilion est une région viticole emblématique, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, réputée pour ses terroirs variés constitués de sols argilo-calcaires et graveleux. Ce décor naturel, combiné à un climat tempéré océanique, est idéal pour produire des vins rouges riches, veloutés, à la structure harmonieuse et au potentiel de garde. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’Antiquité, et le savoir-faire local s’est transmis de générations en générations, conférant aux crus de la commune une notoriété mondiale.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard, un carré d’agneau de Pauillac, ou encore un filet de bœuf sauce bordelaise. Les spécialités du Sud-Ouest telles que le confit de canard ou un cassoulet revisité feront également honneur à la structure et au fruité du vin. Enfin, il saura accompagner des fromages à pâte affinée comme un Saint-Nectaire ou un comté affiné.

Pour une expérience optimale, servez ce Saint-Émilion à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour libérer pleinement ses arômes de fruits rouges, ses notes subtiles d’épices et sa délicate fraîcheur. À déguster dès maintenant pour son profil gourmand ou à conserver quelques années pour apprécier l’évolution de sa structure.