Vins Saint-Émilion Faure Guinot - 2020

Avis Viniou

Le Château Faure Guinot 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Émilion AOC, au cœur de la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux. Ce millésime 2020 est caractérisé par la maturité et l'équilibre de ses raisins, principalement issus de cépages traditionnels de la rive droite tels que le merlot, majoritaire, complété par du cabernet franc et parfois du cabernet sauvignon. Le vin profite d'une vinification classique bordelaise, avec des macérations longues pour extraire couleur et tanins, suivies d'un élevage en fûts de chêne qui lui apportent structure, rondeur et de subtiles notes boisées.

Le terroir de Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la proximité de la Dordogne, assurant des maturités régulières. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent profondeur et complexité aux vins, tandis que la tradition viticole locale, qui remonte à l’époque romaine, confère au vignoble de Saint-Émilion une renommée internationale. La richesse des sous-sols, associée au savoir-faire local, donne naissance à des vins élégants, puissants et d’une grande capacité de garde.

Pour mettre en valeur ce Saint-Émilion 2020, privilégiez des accords avec de belles viandes rouges, telles qu'un rôti de bœuf ou un magret de canard grillé. Le confit de canard, spécialité du Sud-Ouest, se mariera également à merveille, tout comme un agneau de lait rôti aux herbes ou des plats mitonnés comme un civet de lièvre ou une daube de joue de bœuf. Côté fromages, optez pour un Saint-Nectaire affiné ou un Comté 24 mois qui sublimeront la structure du vin.

Servez le Château Faure Guinot 2020 à une température idéale de 16-18°C après éventuellement un passage en carafe une heure avant la dégustation pour lui permettre de révéler tout son potentiel aromatique. La garde peut s’étendre sur quelques années supplémentaires, mais il se révélera déjà équilibré et gourmand dès aujourd’hui.