Vins Saint-Émilion La Passion de Lino - 2014 - 2014

Avis Viniou

La Passion de Lino 2014 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, principalement le merlot, complété souvent par du cabernet franc et parfois une touche de cabernet-sauvignon, ce millésime 2014 s’exprime dans une belle harmonie. La vinification allie savoir-faire traditionnel et modernité, permettant d’extraire la fraîcheur aromatique du fruit et une structure tannique élégante, équilibrant puissance et finesse. Le nez dévoile des arômes de fruits rouges mûrs, de prune et de cerise noire, enrichis de notes légèrement épicées et boisées liées à un élevage maîtrisé sous bois. En bouche, l’attaque est souple, ample, avec des tanins fondus, offrant une belle longueur et des saveurs persistantes sur la mûre et la réglisse.

Saint-Émilion est une des appellations les plus renommées de Bordeaux, connue pour la diversité de ses terroirs marno-calcaires, argilo-calcaires et sablo-graveleux. Le climat océanique tempéré, modérément chaud, favorise une maturation lente et régulière des baies, conférant aux vins une grande complexité aromatique, de la fraîcheur et une capacité de garde certaine. La tradition viticole y est particulièrement ancienne, et les vignerons perpétuent un héritage unique où le respect du terroir s’exprime dans la finesse et la générosité des vins produits.

Ce Saint-Émilion s’accordera à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard aux figues, ou encore des plats en sauce comme un bœuf bourguignon. Les mets régionaux tels que l’agneau de Pauillac rôti ou une entrecôte bordelaise mettront en valeur sa structure tannique et sa richesse aromatique. En accompagnement végétarien, optez pour un gratin de cèpes ou un fromage affiné comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après une légère aération ou un passage en carafe si vous souhaitez révéler toute sa complexité. Cela permettra à ses arômes les plus subtils de s’exprimer harmonieusement et d’offrir une belle expérience de dégustation.