Vins Saint-Émilion Expert Club - 2023

Avis Viniou

Le vin Expert Club 2023 que vous avez sélectionné est un Bordeaux rouge de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion AOC, situé au cœur de la sous-région du Libournais. Ce vin est très certainement élaboré à partir d’un assemblage typique du secteur, majoritairement de Merlot, complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2023, encore tout jeune, offre généralement une expression fruitée intense, une robe rubis brillante et une bouche équilibrée, marquée par la fraîcheur. Les vinifications à Saint-Émilion s’attachent à préserver l’expressivité du fruit, tout en cherchant à obtenir des tannins souples et harmonieux, ce qui promet un vin gourmand et accessible dès ses premières années, mais avec une capacité de garde honnête.

La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un terroir exceptionnel. Les sols y sont variés : calcaires, argilo-calcaires et sables, offrant une diversité qui se retrouve dans la complexité des vins. Le climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des automnes souvent longs et doux, permet une maturation optimale des raisins. L’histoire viticole y remonte à l’époque romaine, et la renommée de ses vins n’a cessé de croître grâce à la qualité constante de ses crus et au savoir-faire de ses vignerons.

Pour accorder ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, de l’agneau de Pauillac, un magret de canard ou un simple tournedos Rossini. Les mets régionaux tels qu’un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise feront également merveille. Côté fromages, optez pour un Saint-Nectaire ou un cantal jeune, pour une alliance douce avec les tannins jeunes du vin.

Je vous recommande de servir ce Saint-Émilion 2023 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin d’ouvrir pleinement ses arômes tout en arrondissant ses tannins. Bonne dégustation !