Vins Saint-Émilion Château La Fleur Pelhan - 2022

Avis Viniou

Le Château La Fleur Pelhan 2022 est un vin rouge sec issu de l'appellation Saint-Émilion AOC, au cœur de la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux. Ce millésime est principalement élaboré à partir de Merlot, le cépage signature de la rive droite, complété par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. La récolte 2022 a bénéficié d’un été ensoleillé, favorisant une maturité optimale du raisin et promettant une belle concentration aromatique. La vinification traditionnelle bordelaise, avec macération longue et élevage en fût de chêne, permet au vin de développer une structure élégante, des tannins soyeux, ainsi qu’un bouquet complexe mêlant fruits noirs, notes épicées et touches boisées en finale, typiques de Saint-Émilion.

Ancrée dans l’histoire viticole depuis l’époque romaine, la région de Saint-Émilion s’appuie sur des terroirs variés : argile, calcaire et sable favorisent l’expression nuancée du Merlot et de ses assemblages. Le climat, influencé par l’océan Atlantique, est tempéré avec de belles chaleurs estivales et des précipitations régulières, créant des conditions idéales pour la vigne. Le patrimoine unique de Saint-Émilion, reconnu par l’UNESCO, se retrouve dans la typicité de ses vins, qui allient finesse, puissance et une aptitude exceptionnelle à la garde.

Pour sublimer le Château La Fleur Pelhan 2022, privilégiez des mets raffinés : une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes ou un agneau de lait rôti s’accordent parfaitement avec la richesse et la structure du vin. Côté plats régionaux, un fameux cannelé de Bordeaux en association avec un fromage affiné de la région, tel qu’un Ossau-Iraty, offrira également un bel accord.

Ce vin s’apprécie idéalement après une légère aération en carafe afin de révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C, ce qui permettra aux tannins de s’assouplir et aux arômes de s’exprimer pleinement. Avec quelques années de cave, il gagnera encore en profondeur et en complexité.