Vins Saint-Émilion Château Figeac

Avis Viniou

Le Château Figeac, Premier Grand Cru Classé de l’appellation Saint-Émilion, est une véritable icône du vignoble bordelais. Élaboré à partir d’un assemblage original pour la région, il met en avant le cabernet franc et le cabernet-sauvignon, complétés par le merlot, dans des proportions variables selon les millésimes. Son identité s’enracine dans son terroir exceptionnel : un plateau de graves sur substrat argileux, à l’image de certains grands terroirs du Médoc, ce qui confère au vin élégance, structure et un potentiel de garde remarquable. La vinification est menée dans le respect scrupuleux des traditions, avec un élevage en barriques de chêne qui sublime la complexité aromatique et la texture du vin.

Le vignoble de Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la Dordogne voisine. Les sols variés, dominés ici par les graves profondes, permettent une expression racée des cabernets, offrant finesse, fraîcheur et droiture aux vins. L’histoire glorieuse de Château Figeac est intimement liée à cette terre, pionnière du classement des crus à Saint-Émilion, et perpétue un savoir-faire d’exception.

Ce grand vin rouge mérite des mets à la hauteur de sa complexité et de son raffinement. Il se marie idéalement avec un filet de bœuf en croûte, un agneau de lait rôti accompagné de légumes de saison, ou encore une côte de veau aux cèpes. Des plats régionaux comme l’entrecôte bordelaise ou un magret de canard aux échalotes seront également des compagnons de choix. Fromages à pâte dure et affinée, comme le comté ou le cantal, souligneront les arômes subtils du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Saint-Émilion à une température de 16-18°C. Pensez à l’ouvrir une heure avant le service, voire à le carafer sur la jeunesse, afin de permettre à son bouquet complexe de s’exprimer pleinement.