Vins Saint-Émilion Grand Mayne - 2020

Avis Viniou

Le Château Grand Mayne 2020, en appellation Saint-Émilion AOC, est un vin rouge sec issu majoritairement de merlot, avec une proportion variable de cabernet franc et de cabernet-sauvignon selon le millésime. Ce vin du millésime 2020 bénéficie d’un bel équilibre grâce à la maturité des raisins, un tri précis à la vendange et une vinification soigneuse, souvent réalisée en cuves inox puis un élevage en barriques de chêne français durant 12 à 18 mois, ce qui lui confère des tannins soyeux et une structure élégante. Le terroir du château repose sur une combinaison d’argiles, de calcaires et de limons, apportant finesse et profondeur à l’ensemble, tout en exprimant clairement l’identité du Libournais.

La région de Saint-Émilion, située sur la rive droite de la Dordogne, est réputée pour ses vins rouges structurés mais accessibles, principalement fondés sur le merlot. Ce secteur bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers modérés, favorisant une maturation progressive des raisins et une expression aromatique généreuse. Les sols argilo-calcaires de la région offrent une alimentation hydrique équilibrée à la vigne, essentielle pour la fraîcheur et la longévité des grands vins. Classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, Saint-Émilion allie histoire, tradition et innovation viticole depuis des siècles.

Avec son profil alliant fruit noir mûr, notes de prune, boisé élégant et une bouche ample aux tannins fondus, le Grand Mayne 2020 accompagnera idéalement une entrecôte bordelaise, un filet de canard rôti ou un magret sauce aux cèpes. Pour privilégier les produits de la région, il sera aussi à son aise aux côtés d’un gigot d’agneau de Pauillac aux herbes, d’une poêlée de cèpes ou même d’un plateau de fromages affinés, comme le Saint-Nectaire ou le Comté.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe pour révéler toute sa complexité aromatique. Ce millésime 2020 se déguste d’ores et déjà avec plaisir, mais il pourra gagner en harmonie et en nuances après quelques années de garde en cave.