Léo de la Gaffelière 2018 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin est élaboré principalement à partir de Merlot, souvent accompagné d’un complément de Cabernet Franc, deux cépages signatures de la région, qui apportent respectivement rondeur, fruité et finesse. Le millésime 2018, particulièrement solaire, a permis une excellente maturité des raisins, donnant un vin généreux, structuré et d’une belle profondeur. Élevé avec soin, sans excès de boisé, il exprime des arômes riches de fruits noirs mûrs, de cerise, de prune, soulignés de notes épicées et d’une touche légèrement toastée, typique de l’élevage en barrique.
Saint-Émilion est l’un des joyaux viticoles du Bordelais, reconnu mondialement pour ses vins élégants et racés. Son terroir exceptionnel, mêlant sols calcaires, argilo-calcaires et sables, favorise l’expression aromatique du Merlot. Le climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des automnes doux et prolongés, permet une maturation lente des raisins, propice à la complexité des arômes et à la richesse des tannins. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine, mais le village a acquis sa réputation dès le Moyen-Âge, perpétuant un savoir-faire ancestral reconnu aujourd’hui au patrimoine mondial de l’UNESCO.
Léo de la Gaffelière 2018, charnu et velouté, s’accorde à merveille avec des mets raffinés et savoureux. Il sublimera des viandes rouges grillées ou rôties comme un carré d’agneau aux herbes, un filet de bœuf sauce bordelaise ou encore un magret de canard. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’un canard aux cèpes ou d’une entrecôte à la bordelaise. Les fromages à pâte affinée, tel un vieux comté ou un brie truffé, offrent également un bel équilibre avec la structure du vin.
Pour profiter pleinement de toutes ses nuances aromatiques, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. En magnum et sur ce beau millésime, une aération en carafe d’une à deux heures avant le service révélera toute la complexité et l’élégance de ce grand Saint-Émilion.
