Le Léo de la Gaffelière 2016 est un vin rouge issu du prestigieux terroir de Saint-Émilion, sur la rive droite de Bordeaux. Ce second vin du château La Gaffelière est élaboré principalement à partir du merlot, complété de cabernet franc, selon un assemblage typique de l’appellation. Le millésime 2016 est reconnu pour sa belle concentration et l’élégance de ses tanins, marquée par la maturité des raisins, cueillis après une arrière-saison favorable. La vinification associe tradition et modernité, avec une extraction maîtrisée, puis un élevage en barriques de chêne offrant structure et finesse aromatique. Ce vin dévoile une robe profonde, un nez de fruits noirs mûrs, de prune et de fève de cacao, s’ouvrant sur des notes subtiles de réglisse et de sous-bois, avec une bouche équilibrée, suave, portée par des tanins soyeux et une longue finale élégante.
Saint-Émilion, joyau du Libournais, est un terroir d’exception dont les sols argilo-calcaires, riches en crasse de fer, confèrent aux vins complexité et fraîcheur. Cette région bénéficie d’un climat tempéré océanique, particulièrement adapté à la culture du merlot. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine ; aujourd’hui, le village est inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, symbole d’une tradition viticole séculaire alliant respect du terroir et innovation.
Pour accompagner ce Léo de la Gaffelière 2016, privilégiez une cuisine raffinée. Il se mariera parfaitement avec un magret de canard rôti aux cèpes, un filet de bœuf en croûte ou encore un agneau de lait aux herbes de Provence. Les fromages affinés de la région, comme un Saint-Nectaire fermier ou un vieux comté, sauront aussi révéler ses nuances. Un plat bordelais traditionnel comme l’entrecôte à la bordelaise constituera une alliance classique et authentique.
Il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre au bouquet de s’épanouir pleinement. Ce 2016, déjà accessible, pourra aussi évoluer encore quelques années en cave pour gagner en complexité.
