Vins Saint-Émilion Château La Cour - 2015

Avis Viniou

Le Château La Cour 2015 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Émilion, nichée sur la rive droite de la région bordelaise. Ce cru est principalement élaboré à partir de merlot, cépage roi du Saint-Émilion, parfois complété par du cabernet franc, ce qui lui confère un équilibre délicat entre fruité, rondeur et structure. Le millésime 2015 est considéré comme exceptionnel à Bordeaux, bénéficiant de conditions climatiques idéales qui ont permis une maturité optimale des raisins. Issu de terroirs argilo-calcaires et sablonneux caractéristiques de l’appellation, ce vin a été vinifié avec soin, souvent avec des extractions douces et un élevage en barriques de chêne qui vient apporter complexité et élégance à l’ensemble.

Située à l’est de Bordeaux, la région de Saint-Émilion est célèbre pour ses collines vallonnées et ses sols riches en argiles et calcaires, propices à la culture du merlot. Le climat océanique tempéré, avec des influences continentales, favorise une maturation lente et régulière des raisins. Forte d’une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine, Saint-Émilion jouit aujourd’hui d’une réputation mondiale tant pour la qualité de ses vins que pour la beauté de ses paysages inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO.

Grâce à sa structure veloutée, ses tanins fondus et ses arômes de fruits noirs mûrs, de prune, de sous-bois et de légères notes boisées, le Château La Cour 2015 accompagnera idéalement un magret de canard, une entrecôte bordelaise ou encore un gigot d’agneau rôti aux herbes. Il se marie également avec des plats de la région, tels que le confit de canard ou une poêlée de cèpes. Pour révéler toute sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin à une température située entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce vin offre un formidable potentiel de garde, mais se montre déjà particulièrement séduisant aujourd’hui.