Vins Saint-Émilion Château Billeron Bouquey - Célice - 2022

Avis Viniou

Le Château Billeron Bouquey, Cuvée Célice 2022, est un vin rouge sec provenant de l’appellation Saint-Émilion, dans la célèbre région du Libournais à Bordeaux. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de la région, où le Merlot domine souvent, associé au Cabernet Franc et parfois au Cabernet Sauvignon. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, donnant naissance à des vins à la fois expressifs et équilibrés, avec une belle maturité de fruit. La vinification, respectueuse du terroir, met en valeur l’expression aromatique propre à Saint-Émilion : on retrouve des notes de fruits rouges mûrs, de cerise, des nuances épicées et une texture souple portée par des tanins soyeux.

Saint-Émilion, joyau de la rive droite bordelaise, bénéficie d’un terroir exceptionnel mêlant argiles, calcaires et sables qui favorisent l’enracinement de la vigne et confèrent au vin complexité et élégance. Le climat tempéré, adouci par la proximité de la Dordogne, permet une maturation optimale des baies, préservant fraîcheur et concentration. Classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, cette région est réputée pour ses vins raffinés, sa tradition viticole pluriséculaire et ses paysages vallonnés.

La Cuvée Célice 2022 de Château Billeron Bouquey s’accordera parfaitement avec une belle pièce de viande rouge grillée, un magret de canard ou encore un carré d’agneau en croûte d’herbes. Pour apprécier pleinement ses qualités, pensez aussi aux plats régionaux comme l’entrecôte bordelaise, accompagnée de cèpes, ou un canard aux figues. Les fromages à pâte molle, type brie ou camembert affiné, souligneront également sa rondeur.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Saint-Émilion entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure à l’avance pour libérer la richesse de son bouquet. Vous profiterez ainsi au mieux de sa profondeur aromatique, de sa structure et de sa belle persistance en bouche.