Vins Saint-Émilion Bertrand Ravache - Léo - 2020

Avis Viniou

Le Château Bertrand Ravache, Cuvée Léo 2020, est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion AOC, l’une des plus prestigieuses du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Elaborée lors d’un millésime considéré comme excellent, la cuvée dévoile toute l’élégance de l’assemblage traditionnel, avec une dominante de Merlot complétée par du Cabernet Franc, cépages emblématiques de la région. Le terroir argilo-calcaire, typique de Saint-Émilion, confère au vin profondeur et complexité, tandis qu’une vinification soignée — mêlant souvent fermentations longues et élevage partiel en barriques — permet d’obtenir des vins à la fois souples et puissants, alliant fruité et structure.

Saint-Émilion incarne la richesse viticole de Bordeaux, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO. Son vignoble profite d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de la Dordogne, favorisant une bonne maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur. L’histoire du village médiéval, berceau de traditions séculaires et de propriétés réputées, rayonne dans la qualité constante de ses vins. Les sols mêlent argile et calcaire, offrant des conditions idéales au Merlot, cépage majoritaire de la région, qui prend ici toute son ampleur et sa générosité.

La Cuvée Léo 2020 se mariera à merveille avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux figues ou encore une entrecôte sauce bordelaise. Pour un accord plus local, pensez à l’épaule d’agneau confite aux herbes ou à un fromage affiné comme le Saint-Nectaire. Ses tanins souples et son fruité intense mettront également en valeur un plateau de charcuteries affinées ou un risotto aux cèpes.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits noirs mûrs, ses notes issues de l’élevage boisé et sa bouche gourmande, dégustez ce vin à une température de 16-18°C, idéalement après une heure de carafage pour mieux révéler sa complexité aromatique.