Vins Saint-Émilion Château Cloître Lescours - Cuvée Valentine - 2022

Le Château Cloître Lescours 2022, Cuvée Valentine, est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion AOC, située dans le Libournais, sur la rive droite de la région bordelaise. Composé d’un assemblage classique du terroir, où le merlot tient généralement une place dominante accompagné de cabernet franc, voire de cabernet sauvignon, ce vin se distingue par sa jeunesse et son caractère fruité. Le millésime 2022, marqué par une météo ensoleillée et des conditions climatiques assez clémentes, permet d’obtenir des vins d’une belle maturité, avec des tanins souples et une expression aromatique intense, mêlant fruits rouges mûrs, notes de violette et de légères touches boisées issues d’un élevage maîtrisé.

Saint-Émilion est l’une des plus anciennes et célèbres régions viticoles de Bordeaux. Son terroir est remarquable par la diversité de ses sols : argiles, calcaires, graves et sables coexistent sur un plateau caillouteux naturellement drainé, favorisant la profonde expression du merlot, cépage emblématique de la région. Le microclimat tempéré, mêlé de brises atlantiques, assure une maturation optimale des raisins. Riche d’une longue histoire, Saint-Émilion figure au patrimoine mondial de l’UNESCO tant pour ses paysages que pour la qualité constante de ses vins, qui sont réputés pour leur harmonie, leur élégance et leur grand potentiel de garde.

Pour accompagner ce Château Cloître Lescours 2022, privilégiez des plats de la gastronomie du Sud-Ouest : un magret de canard rosé aux cerises, une lamproie à la bordelaise ou encore un tournedos de bœuf sauce périgueux feront merveille. Les assiettes de fromages affinés, notamment un vieux Cantal ou un Saint-Nectaire, sauront également mettre en valeur la texture soyeuse et la fraîcheur du vin. Des plats aux arômes délicatement épicés, comme un agneau rôti au romarin, souligneront parfaitement la finesse du fruit.

Servez ce Saint-Émilion à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour éveiller ses arômes. Sa jeunesse lui permet déjà de ravir aujourd’hui, mais quelques années en cave révéleront davantage de complexité.