Vins Saint-Émilion Clos Roi de Fonbrauge - 2016

Avis Viniou

Le Clos Roi de Fonbrauge, dans son expression cuvée 2016, est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion AOC, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin est majoritairement composé de cépages typiques de la région, à savoir le Merlot, complété par le Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. L'assemblage de 2016 a bénéficié d’un millésime remarquable à Bordeaux : des vendanges saines et une maturité optimale, menant à une vinification soignée, souvent en cuves inox ou béton, puis un élevage en barriques de chêne pour affiner la complexité et le potentiel de garde du vin. La robe profonde précède des arômes de fruits noirs mûrs, de légères notes épicées, parfois un soupçon de truffe ou de cèdre, et une texture soyeuse soutenue par des tanins polis.

La région de Saint-Émilion bénéficie d’un terroir exceptionnel, alternant entre sols argilo-calcaires sur les plateaux et sols sablo-graveleux sur les parties basses, ce qui confère au vin toute sa subtilité et sa structure. Le climat océanique tempéré permet une maturation lente et régulière des raisins, accentuant fraîcheur aromatique et élégance, tandis que l’histoire de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, témoigne de plusieurs siècles de savoir-faire viticole.

Ce Clos Roi de Fonbrauge 2016 accompagnera parfaitement des plats élaborés comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti ou encore un agneau de lait des Pyrénées. Les mets plus traditionnels, comme un gratin de cèpes ou une daube à la bordelaise, sublimeront également ce vin, et réciproquement.

Pour révéler toutes ses nuances, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes. Cela permettra aux arômes de s’exprimer pleinement et d’apprécier la richesse comme la délicatesse caractéristiques de ce grand vin de Saint-Émilion.