Vins Saint-Émilion Château Grand Destieu - 2018

Avis Viniou

Le Château Grand Destieu 2018 est un vin rouge de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, situé sur la rive droite de Bordeaux dans la région du Libournais. Ce millésime, élaboré principalement à partir de merlot, souvent assemblé avec du cabernet franc et parfois une touche de cabernet sauvignon, exprime à merveille la typicité de son terroir argilo-calcaire. Les vendanges manuelles et un élevage traditionnel en fûts de chêne — dont une proportion importante de bois neuf pour affiner la texture et complexifier le bouquet aromatique — permettent à ce cru de conjuguer puissance et élégance. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et sain, offre aux vins une maturité exceptionnelle, propice à la production de vins denses, concentrés et structurés, dotés d'un beau potentiel de garde.

Saint-Émilion est l’un des hauts lieux du vignoble bordelais, reconnu depuis des siècles pour ses vins fins et racés. Son climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Dordogne, favorise la douceur de maturation du merlot, cépage roi sur ces sols où l’argile et le calcaire offrent profond développement racinaire et fraîcheur aromatique. Ce terroir exceptionnel, inscrit au Patrimoine mondial de l’UNESCO, se distingue aussi par son histoire viticole ancienne, ses villages charmants et la passion constante de ses vignerons pour l’excellence.

Un Grand Cru de Saint-Émilion, tel que Château Grand Destieu 2018, accompagne parfaitement les viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un tournedos de bœuf, une côte d’agneau aux herbes ou un magret de canard. Les plats en sauce, comme un filet de bœuf sauce aux morilles ou une daube de veau, mettent aussi en valeur la richesse du vin. Pour une alliance régionale, osez une entrecôte bordelaise ou une poêlée de cèpes frais.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance pour laisser le vin s’aérer. Servez-le à une température de 16-18°C afin de révéler toute la complexité de son bouquet, où se mêlent des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de moka et une subtile touche de sous-bois. Ce vin peut déjà plaire aujourd’hui mais il dévoilera davantage de nuances après quelques années de vieillissement en cave.