Vins Saint-Émilion Château Drag Petit Figeac - 1976

Avis Viniou

Le Château Drag Petit Figeac 1976 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion AOC, située dans le Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime est particulièrement intéressant, marqué par une année chaude et sèche, qui a donné des vins avec une maturité poussée et une belle structure tannique. Assemblage typique de la région, ce vin met en avant le merlot, cépage majoritaire à Saint-Émilion, enrichi de cabernet franc et parfois d'une touche de cabernet sauvignon. La vinification traditionnelle bordelaise mêle des fermentations longues et un élevage en barriques, ce qui apporte au vin complexité, fondu du bois et grande capacité de vieillissement.

Saint-Émilion est l’un des plus vieux vignobles de Bordeaux, reconnu pour ses sols variés d’argiles, de graves et de calcaires, qui confèrent profondeur et finesse aux vins. Le climat océanique tempéré avec des influences continentales favorise une maturité douce et une belle expression aromatique, surtout pour le merlot, roi du Libournais. L’histoire de Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, est riche de moines, de pèlerins et d’une tradition viticole remontant à l’époque romaine. Cette région produit des vins élégants, puissants et équilibrés, aptes à vieillir avec grâce pendant de longues décennies, comme le démontre ce 1976.

Un vin rouge de cet âge, particulièrement de Saint-Émilion, se dévoilera merveilleusement avec des plats raffinés et fondants. Pensez à une pièce de bœuf maturée, un tournedos Rossini, une épaule d’agneau confite ou encore un ris de veau aux morilles. Les fromages affinés, notamment un vieux comté ou un brie truffé, sont également de magnifiques partenaires. Pour rester régional, une entrecôte bordelaise ou des cèpes à la bordelaise révèleront toute la subtilité de l’évolution aromatique du vin.

Pour la dégustation, il est essentiel de manipuler ce millésime avec précaution. Prévoyez une ouverture délicate, idéalement en le carafant avec douceur pour éviter les dépôts, et servez à une température de 16-18°C qui mettra en valeur les arômes tertiaires de sous-bois, de truffe, de cuir et d’épices douces. Ce vin est un témoin émouvant de la capacité des grands Saint-Émilion à traverser le temps et à offrir encore, près d’un demi-siècle plus tard, des émotions de dégustation uniques.