Vins Saint-Émilion Saint-Félicien - Erwan - 2020

Le Château Saint-Félicien, Cuvée Erwan 2020, est une belle expression de l’appellation Saint-Émilion, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge sec, typique de la région, est probablement issu d’un assemblage à dominante de Merlot, cépage roi de ce secteur, complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020, marqué par des conditions météorologiques généreuses mais aussi des défis sanitaires, offre des vins concentrés, aux tanins mûrs, alliant fraîcheur et une belle structure. Les raisins récoltés à parfaite maturité, élevés traditionnellement en barriques, confèrent à cette cuvée des nuances boisées, des arômes de fruits noirs (prune, cassis), et une bouche élégante au profil soyeux.

Saint-Émilion jouit d’un terroir exceptionnel, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, combinant plateaux calcaires, coteaux argilo-calcaires et plaines sablo-argileuses. Ce patchwork de sols, conjugué à un climat océanique tempéré, favorise une maturation optimale des cépages rouges, donnant des vins à la fois puissants, raffinés et aptes au vieillissement. Ce village médiéval, berceau de la viticulture depuis l’époque romaine, est aujourd’hui réputé pour la finesse et la complexité de ses crus.

La Cuvée Erwan 2020 s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un magret de canard, mais aussi des plats locaux comme le fameux canard à la bordelaise, ou un carré d’agneau aux herbes. Elle se révélera aussi sur des fromages affinés, tels qu’un Saint-Nectaire ou un Comté affiné.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère ouverture en carafe une heure à l’avance pour mieux révéler sa palette aromatique et assouplir ses tanins encore jeunes. Ce vin pourra également évoluer favorablement en cave quelques années supplémentaires.