Vins Saint-Émilion Château Le Jardin - Grand Cru - 2018

Avis Viniou

Château Le Jardin 2018, Saint-Émilion Grand Cru, est une très belle expression du terroir de la rive droite bordelaise. Ce vin rouge, issu principalement de Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon, bénéficie du classement Grand Cru qui garantit un soin particulier apporté à la vigne comme à la vinification. Le millésime 2018 est reconnu pour ses conditions climatiques idéales, avec un été chaud et ensoleillé suivi d’une arrière-saison sèche, favorisant une maturité optimale des raisins tout en maintenant une belle fraîcheur. Sur ce millésime, le vin présente une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise, de prune, relevés par des notes d’épices douces, de cacao et une touche de violette. La bouche est veloutée, ample, généreuse, avec une structure tannique élégante qui promet une belle évolution en cave.

La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, offre un terroir unique, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et sablo-graveleux, propices à l’expression du Merlot. Ce vignoble historique, aux coteaux escarpés, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui assure une maturation lente et régulière des raisins, apportant complexité, finesse et potentiel de garde aux vins. Saint-Émilion jouit d’une grande diversité de micro-terroirs, ce qui explique la richesse et la réputation internationale de ses crus.

Pour accompagner Château Le Jardin 2018, privilégiez des plats raffinés qui sauront mettre en valeur la profondeur et l’élégance de ce vin. Un filet de bœuf en croûte, un carré d’agneau rôti aux herbes ou même une entrecôte à la bordelaise révèleront les tanins soyeux et le fruit du vin. Les gourmets pourront également opter pour des spécialités de la région comme le canard aux figues ou des cèpes à la bordelaise. En fin de repas, il accompagnera à merveille un plateau de fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Comté légèrement affiné.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer ce Saint-Émilion Grand Cru une à deux heures avant le service, afin d’ouvrir ses arômes. Servez-le à une température de 16-18°C pour profiter de toute sa palette aromatique et de sa texture veloutée. Ce vin pourra s’exprimer avec élégance dès aujourd’hui, mais gagnera encore en complexité après quelques années en cave.