Vins Saint-Émilion Château Garderose - 2015

Avis Viniou

Le Château Garderose 2015 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, nichée au cœur du Libournais sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime 2015, particulièrement apprécié pour sa générosité et son équilibre, met en avant principalement le Merlot, cépage roi de la région, généralement accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. La vinification traditionnelle, alliée à un élevage en barriques, confère au vin une texture soyeuse et des arômes complexes mêlant fruits noirs mûrs, notes de réglisse, touches de sous-bois et une subtile empreinte boisée.

Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, jouit d’un terroir exceptionnel. Les sols, majoritairement argilo-calcaires avec des nuances sableuses, offrent au Merlot une expression élégante et opulente. Le climat océanique tempéré, avec ses étés chauds et ses automnes doux, favorise une maturation optimale des raisins, tout en préservant fraîcheur et finesse. L’histoire viticole de Saint-Émilion est riche, ancrée dans la tradition depuis l’époque gallo-romaine et portée par une mosaïque de propriétés familiales où se conjuguent savoir-faire ancestral et innovation.

Pour accorder ce Château Garderose 2015, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard aux cèpes ou encore un carré d’agneau aux herbes. Les plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise, accompagnée de pommes de terre sarladaises, sublimeront l’ampleur et la suavité du vin. Des fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, ainsi que des champignons farcis, seront également des partenaires de choix.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de décanter ce vin une heure avant le service afin d’ouvrir ses arômes complexes. Servez-le entre 17 et 18°C pour révéler toute son élégance, sa structure soyeuse et la profondeur de son bouquet.