Vins Saint-Émilion Château Darthaïs - Magador - 2019

Avis Viniou

Le Château Darthaïs, cuvée Magador 2019, est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Émilion, au cœur de la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux. Ce millésime 2019 se distingue par un assemblage typique de la région, dominé par le merlot, souvent accompagné de cabernet franc et de cabernet sauvignon. La richesse du merlot apporte souplesse et rondeur, tandis que la structure et la fraîcheur sont soutenues par les cabernets. Élevé soigneusement en fûts de chêne, ce vin révèle une belle complexité aromatique alliant fruits noirs mûrs, notes toastées, épices douces et une pointe de sous-bois.

Saint-Émilion bénéficie d’un terroir exceptionnel : alternance de plateaux calcaires, de coteaux argilo-calcaires et de sables, offrant des sols propices à la culture de la vigne et favorisant l’expression du merlot. Le climat océanique tempéré, avec des influences continentales, assure une bonne maturation des raisins, tandis que l’humidité contrôlée permet d’éviter les excès de sécheresse. La région, classée au Patrimoine mondial de l’UNESCO, possède une grande histoire viticole ; ses châteaux – comme le Château Darthaïs – produisent des vins élégants mondialement reconnus pour leur équilibre et leur longévité.

Ce Saint-Émilion accompagnera parfaitement les viandes rouges rôties ou grillées, comme une côte de bœuf ou un magret de canard. Il se mariera aussi avec des plats traditionnels du Sud-Ouest, telle une entrecôte à la bordelaise, ou avec un confit de canard aux cèpes. Pour les fromages, privilégiez un brie affiné, un saint-nectaire ou, plus régionalement, un ossau-iraty.

Pour saisir toute sa palette aromatique, servez-le à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir passé en carafe une trentaine de minutes pour favoriser son épanouissement. Ce millésime 2019 peut déjà procurer beaucoup de plaisir mais saura également évoluer harmonieusement en cave sur plusieurs années.