Vins Saint-Émilion Franck Gandon - Les Confessions... - 2021

La cuvée Les Confessions du Château Franck Gandon, millésime 2021, incarne avec élégance la tradition des grands vins rouges de Saint-Émilion, au cœur du Libournais. Issu d’un assemblage typique de la région, dominé par le Merlot et complété par du Cabernet Franc, ce vin dévoile une robe profonde et intense. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, notamment la fraîcheur et quelques épisodes de pluie, a produit des vins plus tendres, frais et accessibles dans leur jeunesse. La vinification, respectueuse du fruit, met l’accent sur des extractions modérées, révélant un profil raffiné, des tanins souples et des arômes de fruits rouges et noirs, rehaussés par de subtiles notes boisées et épicées, caractéristiques d’un élevage soigné.

Le terroir de Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, est reconnu pour ses sols argilo-calcaires et sablonneux, qui offrent aux vins une minéralité distinctive et une superbe capacité de garde. Le climat océanique tempéré, bercé par la proximité de la Dordogne, assure une maturité optimale du raisin, même lors de millésimes moins solaires. Fort de plus de deux mille ans d’histoire viticole, Saint-Émilion a bâti sa réputation sur l’alliance de la tradition, de la diversité des terroirs et d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce vin accompagnera parfaitement une belle entrecôte de bœuf grillée, un magret de canard, un carré d’agneau rôti aux herbes ou encore des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté. Pour une touche régionale, osez l’accord avec une lamproie à la bordelaise ou des cèpes sautés à l’ail, révélant ainsi la finesse et la générosité de ce Saint-Émilion.

Je recommande de servir cette cuvée entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure afin d’exprimer toute la complexité de ses arômes. Ce vin pourra également évoluer avec quelques années de garde, gagnant alors en profondeur et en harmonie.