Vins Saint-Émilion Château La Grâce Dieu - Les Menuts - 2014

Avis Viniou

Le Château La Grâce Dieu Cuvée Les Menuts 2014 est un vin rouge emblématique de l’appellation Saint-Émilion, située dans le Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Issu principalement de cépages traditionnels de la région, à savoir le Merlot en dominante, complété par le Cabernet Franc, ce vin exprime toute la typicité de son terroir. Le millésime 2014 bénéficie d’une climatologie particulièrement favorable dans le Bordelais, avec une arrière-saison sèche propice à une belle maturation des raisins. Les vignes évoluent sur des sols argilo-calcaires riches qui confèrent au vin à la fois structure et finesse. La vinification au domaine est traditionnelle, avec un élevage en barriques visant à sublimer l’équilibre entre fruit, fraîcheur et structure tannique.

Saint-Émilion possède une histoire viticole séculaire, et son patrimoine est aujourd’hui classé par l’UNESCO. Le vignoble profite d’un climat océanique tempéré, marqué par une belle amplitude thermique à l’approche des vendanges, favorable au développement d’arômes complexes. Les sols, composés principalement de calcaire à astéries et d’argiles profondes, permettent une maturation lente et régulière du Merlot, produisant des vins à la fois expressifs, veloutés et aptes au vieillissement.

Ce Saint-Émilion 2014, avec son bouquet de fruits noirs mûrs, ses notes de sous-bois, d’épices douces et sa bouche ronde, s’accordera idéalement avec un carré d’agneau légèrement rosé, une entrecôte bordelaise à la moelle, ou encore un magret de canard grillé. Les plats issus de la tradition régionale, comme la daube de bœuf ou le confit de canard, souligneront sa structure souple et ses tanins fondus. Pour un mariage harmonieux avec les fromages, privilégiez un Saint-Nectaire affiné ou un Cantal doux.

Avant dégustation, il est conseillé de carafer ce vin une bonne heure à l’avance afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température de 16-18°C pour qu’il exprime toute sa complexité aromatique et la suavité de sa texture.