Château La Grace Dieu 2015, dans sa cuvée Les Menuts, est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime 2015 s’inscrit dans une grande année, marquée par des conditions climatiques idéales qui ont permis une maturité optimale des raisins. L’assemblage traditionnel du domaine met en avant le merlot, cépage dominant du secteur, complété selon les parcelles par du cabernet franc et parfois un soupçon de cabernet sauvignon, donnant une structure soyeuse et une belle profondeur aromatique. La vinification allie méthodes traditionnelles et précision moderne : vendanges manuelles, macération préfermentaire à froid, élevage en barriques de chêne français, le tout dans le but de préserver l’élégance du fruit et d’apporter des notes subtiles d’épices et de sous-bois.
La région de Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des étés chauds et des automnes souvent ensoleillés. Les sols argilo-calcaires et sablo-graveleux de la région confèrent aux vins une structure tannique élégante et un potentiel de garde remarquable. Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est une terre de tradition viticole où la culture de la vigne remonte à l’époque gallo-romaine ; son classement hiérarchisé de Grands Crus contribue encore à sa réputation d’excellence.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru 2015, privilégiez des mets raffinés qui sauront répondre à sa structure et à la complexité de ses arômes. Un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise, un agneau de lait des Pyrénées ou encore des fromages affinés comme le comté ou le brie de Meaux s’accordent parfaitement à la richesse du vin. Pour une expérience régionale, la lamproie à la bordelaise mettra en valeur la finesse de ses tanins.
Servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure s’il est encore jeune, afin de profiter pleinement de son bouquet aromatique et de sa texture veloutée. Ce millésime 2015 peut déjà être dégusté avec plaisir, mais il continuera d’évoluer avec élégance pendant encore plusieurs années en cave.
