Vins Saint-Émilion Château Vieux Verdot - Authentik - 2018

Avis Viniou

Le Château Vieux Verdot 2018, Cuvée Authentik, est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, au cœur de la rive droite bordelaise. Elaborée principalement à partir de merlot, souvent accompagné de cabernet franc et de cabernet sauvignon selon le style maison, cette cuvée exprime la rondeur et la structure qui caractérisent le terroir local. Le millésime 2018 est reconnu pour sa maturité optimale après un été chaud, offrant des vins généreux, denses, aux tanins fins et à la belle matière. Les vinifications à Saint-Émilion restent traditionnelles : macérations longues et élevages en barriques, permettant aux arômes de fruits rouges mûrs, de prune, de cerise noire, de s’enrichir de subtiles notes de vanille, de tabac blond et de sous-bois.

La région de Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une influence continentale plus marquée que le Médoc grâce à son éloignement relatif de l'Atlantique. Les sols, composés principalement de calcaire, d’argile et de sables, apportent au vin puissance, fraicheur et complexité aromatique. Saint-Émilion, classé au Patrimoine mondial de l’UNESCO, se distingue aussi par la passion de ses vignerons et la diversité de ses microclimats, qui expliquent en grande partie la noblesse et l’équilibre de ses vins.

Pour magnifier le Château Vieux Verdot 2018, accompagnez-le d’un filet de bœuf en croûte, d’un magret de canard aux figues ou encore d’un carré d’agneau rôti aux herbes. Les spécialités régionales, comme les cèpes à la bordelaise ou une entrecôte grillée aux sarments, sauront également le mettre en valeur.

Ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de permettre au vin de s’exprimer pleinement, et servez-le à une température de 16-18°C. Dans sa jeunesse, il séduira par son fruité éclatant et sa vivacité, mais il pourra aussi vieillir quelques années en cave pour offrir une expression plus aboutie et harmonieuse.