Vins Saint-Émilion Les Haus de Granget - 2020

Avis Viniou

Le château Les Haus de Granget 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru. Composé majoritairement de merlot, cépage emblématique de la rive droite de Bordeaux, il est souvent assemblé avec une proportion variable de cabernet franc et occasionnellement du cabernet sauvignon. Le millésime 2020 fut remarquable à Bordeaux, offrant des vins à la fois concentrés, équilibrés et dotés d’un beau potentiel de garde. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion confère à ce vin une belle structure ainsi qu’une expression aromatique raffinée. La vinification, dans la tradition de la région, privilégie l’extraction douce afin de préserver la finesse du fruit et la qualité des tanins, tandis que l’élevage, en fûts de chêne pour une partie de la cuvée, vient apporter des notes subtiles d’épices et de bois précieux.

Saint-Émilion, joyau de la rive droite bordelaise, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les hivers doux et les étés chauds, tempérés par la proximité de la Dordogne, permettent une maturation optimale des raisins. Le sol, alternant calcaire, argile et sable, façonne des vins élégants aux arômes complexes, mêlant fruits noirs, épices douces, notes florales et parfois légèrement truffées avec l’âge. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’Antiquité, et son classement spécifique souligne l'excellence des terroirs.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des mets aux saveurs riches et raffinées. Un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes ou un tournedos de boeuf seront magnifiés par la profondeur et la rondeur du vin. Côté cuisine régionale, une lamproie à la bordelaise ou des cèpes poêlés feront dialoguer terroir et tradition, tandis que des fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou le Salers soutiendront la structure du vin.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir ouvert ou carafé une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de pleinement s’épanouir. À la fois charmeur et structuré, il peut s’apprécier dès aujourd’hui sur la jeunesse du fruit, mais gagnera en complexité après quelques années de garde.