Vins Saint-Émilion Saint-Emillion Grand Cru - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Émilion Grand Cru 2022 est un vin rouge d’exception, élaboré dans l’appellation prestigieuse du même nom, en plein cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Son assemblage est dominé par le Merlot, cépage emblématique de la région, auquel s’ajoutent généralement le Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2022 s’annonce remarquable grâce à un climat estival chaud, accentuant la maturité des raisins, tout en préservant une fraîcheur bienvenue grâce à des nuits tempérées. Les vignes, plantées sur les sols argilo-calcaires typiques de Saint-Émilion, produisent ici des vins d’une grande finesse, à la complexité aromatique développée. La vinification, minutieusement conduite, permet d’exprimer pleinement la richesse du terroir, donnant naissance à une cuvée élégante, structurée, aux tanins soyeux et à la finale persistante.

Saint-Émilion, joyau historique inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, doit sa renommée à un terroir varié, mêlant plateaux calcaires et coteaux argileux. Ce sol assure une alimentation hydrique régulière et favorise un enracinement profond de la vigne, gage de complexité dans les vins. Le climat océanique tempéré, réchauffé lors des beaux étés, permet une maturation optimale des cépages, préservant douceur et équilibre. Depuis des siècles, cette région façonne des vins réputés pour leur élégance, leur richesse aromatique où dominent les fruits rouges et noirs, la truffe, les épices douces et parfois une subtile touche boisée.

Pour sublimer le Saint-Émilion Grand Cru 2022, privilégiez des plats raffinés et généreux. Il accompagnera parfaitement un magret de canard rôti, un filet de bœuf sauce aux cèpes, ou un gigot d’agneau aux herbes. Les fromages à pâte affinée comme le comté ou le vieux cantal mettront également en valeur sa structure et ses notes évoluées.

Pour une expérience optimale, ouvrez la bouteille une heure avant le service, idéalement en la carafant. Servez ce vin entre 16 et 18°C afin qu’il exprime toute son élégance et la richesse de son bouquet. N’hésitez pas à le conserver encore quelques années en cave pour permettre à ses arômes de gagner en complexité.