Vins Saint-Émilion Marquis de Bacalan - 2023

Avis Viniou

Le Marquis de Bacalan 2023 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion, l’un des fleurons du Libournais dans la région de Bordeaux. Ce vin est élaboré à partir des cépages traditionnels de la rive droite, principalement le Merlot, souvent soutenu par le Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2023, bien que jeune, promet une expression fruitée, gourmande et souple, avec des arômes de fruits rouges frais, de violette, soulignés par une trame tannique élégante et une bouche équilibrée. La vinification respecte la tradition bordelaise, avec un élevage généralement réalisé en barriques pour apporter rondeur et complexité, tout en préservant la fraîcheur du fruit.

Saint-Émilion, située sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des étés chauds et des hivers doux. Les sols sont variés, allant des argiles profondes au calcaire à astéries, conférant aux vins une structure raffinée et une belle capacité de garde. L’histoire viticole du village de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine ; il s’agit d’un site classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, reconnu pour la qualité constante et l’élégance de ses vins.

Pour accompagner ce Saint-Émilion rouge jeune et dynamique, privilégiez des mets de caractère mais pas trop puissants afin de respecter sa souplesse. Un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, un rôti de veau ou même des plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise sublimeront ses arômes. Il s’accordera également avec des fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal, pour une association toute en harmonie.

Au moment de la dégustation, je vous recommande de carafer le Marquis de Bacalan 2023, surtout dans sa jeunesse, afin d’aérer ses parfums et d’assouplir ses tanins. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, ce qui permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique et son équilibre en bouche.