Vins Saint-Émilion Château Mangot - Distique 9 - 2016

Avis Viniou

Le Château Mangot, Cuvée Distique 9 2016, est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Saint-Émilion AOC, située sur la rive droite de Bordeaux. Cette cuvée spéciale révèle tout le savoir-faire du domaine et met en valeur une sélection parcellaire composée majoritairement de Merlot, complétée par une touche de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 est remarquable par sa qualité, grâce à une année climatique idéale, surtout à partir du mois de juin, qui a favorisé une maturation lente et complète des raisins. La vinification est méticuleuse, avec un élevage en barriques apportant complexité, finesse des tanins et richesse aromatique. Distique 9 offre au nez une palette séduisante de fruits noirs mûrs, de violette, de réglisse et de subtiles notes toastées.

La région de Saint-Émilion est l’un des joyaux du Bordelais et bénéficie d’un terroir d’exception, caractérisé par des sols calcaires et argilo-calcaires, qui apportent fraîcheur et minéralité aux vins. Le climat océanique tempéré permet aux cépages de Murir lentement, privilégiant l’élégance et l’équilibre. Célèbre depuis l’époque romaine, Saint-Émilion est classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, et ses châteaux rivalisent d’innovation tout en préservant une tradition séculaire.

Avec sa profondeur, sa structure et son élégance, ce Saint-Émilion se marie à merveille avec un carré d’agneau rôti aux herbes, du magret de canard sauce aux cerises, ou encore un tournedos Rossini. Les champignons forestiers, les truffes et les fromages affinés comme un comté ou un vieux parmesan sublimeront également ses arômes. Pour une expérience authentique, accompagnez ce vin de plats régionaux comme l’entrecôte bordelaise ou une lamproie à la Bordelaise.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement ouvert une heure avant pour favoriser son oxygénation. Un carafage léger peut révéler toute la complexité aromatique de ce grand vin, qui pourra également vieillir en cave avec bonheur pendant encore plusieurs années.