Vins Saint-Émilion Château Vieux Garcoutil - 2022

Avis Viniou

Le Château Vieux Garcoutil 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Émilion AOC, au cœur du Libournais à Bordeaux. Ce vin est vraisemblablement composé majoritairement de merlot, cépage emblématique de la rive droite, avec une part de cabernet franc et parfois de cabernet sauvignon. Le millésime 2022 a bénéficié d’une année particulièrement solaire, favorisant une maturité optimale des raisins et une concentration aromatique notable. La vinification traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage soigné, confère au vin sa structure harmonieuse et des tanins souples. Le Château Vieux Garcoutil 2022 se distingue par sa robe pourpre profonde, son nez de fruits rouges mûrs, de cerise et de mûre, relevé de notes d’épices douces et de sous-bois.

La région viticole de Saint-Émilion est reconnue pour la richesse de ses terroirs, composés d’argiles, de graves et de calcaires qui apportent finesse et complexité aux vins. Le climat océanique tempéré assure des maturités lentes, essentielles pour exprimer la fraîcheur du merlot. Cette région, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, possède une histoire séculaire liée à la tradition monastique et à l’excellence viticole.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard ou un filet de bœuf aux morilles. Des plats régionaux comme une entrecôte à la bordelaise ou un canard aux cèpes seront également parfaits. Accompagnez-le idéalement de fromages affinés à pâte dure, tels qu’un comté ou un cantal.

Servez ce Saint-Émilion entre 16 et 18°C après une légère aération en carafe pour exprimer toute sa palette aromatique. Je vous conseille de le déguster dès à présent pour profiter du fruit éclatant du millésime 2022, mais il saura également se bonifier pendant 5 à 8 ans en cave.