Vins Saint-Émilion La Fleur Marie - 2015

Avis Viniou

La Fleur Marie 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion AOC, l’une des plus prestigieuses de la rive droite de Bordeaux. Élaboré principalement à partir du cépage merlot, souvent complété par une touche de cabernet franc, ce millésime 2015 s’inscrit dans une grande année pour la région, caractérisée par une maturité optimale des raisins et une belle structure tannique. Le terroir de Saint-Émilion, composé d’un mélange d’argile, de calcaire et de sables, confère au vin une complexité aromatique élégante, où dominent des notes de fruits noirs mûrs (prune, cerise noire) relevées par des touches subtiles d’épices douces, de sous-bois et de cacao. La vinification, généralement traditionnelle mais précise, laisse exprimer la typicité du millésime et l’élégance du terroir dont il est issu.

Le vignoble de Saint-Émilion, situé à l’est de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, profitant de précipitations régulières et d’une belle exposition au soleil. Cette région est réputée pour la diversité de ses sols, du plateau calcaire aux pentes argileuses, ce qui permet aux vignerons de produire des vins à la fois puissants, raffinés et d’une grande capacité de garde. Saint-Émilion est aussi riche de plusieurs siècles d’histoire viticole, la ville étant inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, et demeure l’un des hauts lieux du vin en France.

Pour accompagner La Fleur Marie 2015, privilégiez des plats à la texture riche et savoureuse pour mettre en valeur la structure et la générosité du vin. Un magret de canard grillé, une côte de bœuf aux sarments, ou un rôti de veau aux champignons seront des choix particulièrement harmonieux. Les plats emblématiques du Sud-Ouest, comme le cassoulet ou un confit de canard, souligneront le côté chaleureux et fruité du millésime. Pour un accord plus traditionnel, une assiette de fromages affinés de la région, tel qu’un Saint-Nectaire ou un Comté bien vieilli, fera merveille.

Pensez à servir ce Saint-Émilion à une température idéale de 16 à 18°C, en le carafant une demi-heure à l’avance pour libérer toutes ses nuances aromatiques, surtout dans sa jeunesse. Ce 2015 peut se déguster dès maintenant après aération, ou être conservé encore quelques années en cave pour exprimer tout son potentiel de complexité.