Vins Saint-Émilion Jean Faure - La reserve - 2020

Avis Viniou

Le Jean Faure - La Réserve 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Émilion AOC, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais. Élaboré à partir de cépages emblématiques de la rive droite, principalement le Merlot, complété le plus souvent par du Cabernet Franc et parfois un soupçon de Cabernet Sauvignon, ce millésime 2020 se distingue par sa jeunesse dynamique et sa richesse aromatique. À la vigne, l’année 2020 a été marquée par des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturité optimale des raisins, donnant des vins à la fois puissants, fruités et élégants. La vinification du Jean Faure - La Réserve se concentre sur la mise en valeur de la finesse du fruit, alliée à une extraction mesurée pour préserver la souplesse des tanins tout en révélant la générosité du millésime.

Saint-Émilion bénéficie d’un terroir d’exception, fait de sols argilo-calcaires et sablo-graveleux, propices à la culture d’un Merlot expressif et à la structure affirmée du Cabernet Franc. Le climat océanique tempéré de la région, aux influences atlantiques, favorise des cycles de maturité longs et harmonieux, essentiels à l’équilibre et à la complexité des vins. L’histoire séculaire de Saint-Émilion, vieille de plus de deux mille ans, confère à l’appellation un savoir-faire et une identité reconnus à l’international, avec des vins qui allient tradition et modernité.

Pour accompagner ce Saint-Émilion 2020, privilégiez des mets raffinés mais savoureux. Ce vin s’accordera idéalement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux figues, ou encore un agneau de lait rôti. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme un confit de canard ou des cèpes poêlés, exalteront sa trame fruitée et ses tanins soyeux. Du côté des fromages, choisissez de préférence des pâtes persillées ou des fromages affinés à croûte lavée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer jeune pour l’ouvrir et libérer pleinement ses arômes complexes. Sa structure permettra également une belle évolution en cave pendant encore quelques années si vous souhaitez patienter.