Vins Saint-Émilion Les Enfants de la Plaine - 2022

Avis Viniou

Les Enfants de la Plaine 2022 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Émilion AOC, au cœur de la vaste et prestigieuse région viticole de Bordeaux. Ce millésime récent met en valeur les cépages traditionnels du Libournais, principalement le Merlot, complété par des pourcentages variables de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat chaud et ensoleillé, permettant une maturité optimale des raisins et offrant au vin une belle concentration, des tanins souples et un fruité éclatant, marqué par des notes de fruits rouges mûrs, de prune et de subtiles touches d’épices douces. La vinification se fait dans le respect du terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion ; après une macération soigneusement maîtrisée pour préserver rondeur et fraîcheur, le vin est souvent élevé en barriques pour apporter complexité et élégance.

Saint-Émilion possède une histoire viticole séculaire, reconnue pour ses sols variés, composés majoritairement d’argiles et de calcaires, qui apportent une minéralité caractéristique à ses vins rouges. Le microclimat local, tempéré par la proximité de la Dordogne et protégé des excès climatiques, favorise une maturité lente et régulière des raisins. Inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, Saint-Émilion allie tradition, savoir-faire et diversité géologique, autant d’atouts qui se ressentent dans chaque verre.

Pour sublimer Les Enfants de la Plaine 2022, privilégiez une cuisine riche et savoureuse. Il accompagnera à merveille des viandes rouges grillées, un magret de canard aux cerises, un agneau de lait rôti ou encore le traditionnel entrecôte bordelaise accompagnée de cèpes. Les plats régionaux, tels qu’une lamproie à la bordelaise ou des fromages affinés du Sud-Ouest, se marieront délicieusement à la structure et aux arômes du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Émilion entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer une à deux heures avant le service s’il est ouvert dans sa jeunesse, afin de permettre aux arômes de s’exprimer pleinement et d’assouplir sa texture. Ce vin pourra également gagner en complexité après quelques années de garde.