Vins Saint-Émilion Vignoble Cluzet - Silhouette de Laurange Les Fous - 2020

Avis Viniou

La cuvée Silhouette de Laurange Les Fous du Vignoble Cluzet, millésime 2020, représente l’élégance classique des vins rouges de Saint-Émilion AOC, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin sec puise son identité dans un assemblage typique, où le Merlot prédomine souvent, complété par le Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon, conférant rondeur, texture veloutée, et complexité aromatique. Le millésime 2020 bénéficie d’une climatologie favorable : une maturité optimale des baies offrant une belle concentration, associée à une structure tannique fine et harmonieuse. La vinification, généralement soignée, mêle extraction douce et élevage en barriques, pour aboutir à un vin aux fragrances de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d’épices douces, ponctuées par des notes toastées.

Saint-Émilion est une appellation prestigieuse dont l’histoire remonte à l’époque gallo-romaine, marquée par la richesse de ses terroirs vallonnés. Les sols argilo-calcaires, associés à des graves et silico-argileux, favorisent l’expression nuancée des cépages bordelais, tout en garantissant une belle fraîcheur et un potentiel de garde remarquable. Le climat océanique tempéré, avec une influence continentale accentuée dans le Libournais, permet une maturation régulière et préserve l’acidité naturelle, conférant équilibre et finesse à l’ensemble des vins de la région.

Pour accorder la cuvée Silhouette de Laurange Les Fous à table, tournez-vous vers des plats raffinés comme un magret de canard rôti, un gigot d’agneau de sept heures, ou une côte de bœuf grillée aux herbes. Les spécialités de la région, telle la lamproie à la bordelaise ou un fromage Saint-Nectaire affiné, seront également des partenaires de choix, sublimant la structure et la générosité du vin.

Afin de profiter pleinement de la richesse aromatique et de la texture de ce Saint-Émilion 2020, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une heure, pour révéler tous ses arômes et sa profondeur. Ce vin pourra également évoluer encore quelques années en cave, pour développer une belle complexité tertiaire.