Vins Saint-Émilion Château Petit Bouquey - 2021

Avis Viniou

Le Château Petit Bouquey, dans sa cuvée 2021 en appellation Saint-Émilion, se présente comme un grand classique de la rive droite bordelaise. Ce vin rouge sec, issu du millésime 2021, est composé majoritairement des cépages Merlot, Cabernet Franc et, dans une moindre mesure, Cabernet Sauvignon, ce qui est typique de l’assemblage des Saint-Émilion. Le Merlot apporte la souplesse, la rondeur et des notes de fruits rouges mûrs ; le Cabernet Franc structure l’ensemble et ajoute de la complexité aromatique avec des touches de violette, d’épices et parfois une légère fraîcheur végétale. La vinification du Château Petit Bouquey se fait généralement en cuves thermorégulées, suivie d’un élevage en fût de chêne qui confère au vin des tanins fins, une texture soyeuse et quelques élégantes notes boisées.

La région de Saint-Émilion, située sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, ponctué d’étés doux et d’automnes souvent propices à une maturation lente et homogène. Les sols argilo-calcaires et sablo-graveleux apportent à la vigne une grande diversité d’expression et favorisent une belle minéralité dans les vins. Riche d’une histoire viticole pluriséculaire, le village médiéval de Saint-Émilion est inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, témoignant de la noblesse de ses paysages et de la tradition viticole locale.

Ce vin rouge se marie à merveille avec des plats de la région bordelaise comme l’entrecôte grillée à la bordelaise, relevée d’échalotes et d’une sauce au vin, ou encore avec des côtelettes d’agneau aux herbes. Il s’accordera également à la perfection avec un magret de canard rôti, des champignons sauvages ou un plateau de fromages affinés (Cantal, Saint-Nectaire ou Ossau-Iraty).

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Saint-Émilion à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé afin de libérer pleinement ses arômes et d’assouplir ses tanins encore jeunes. Laissez-le respirer quelques minutes, puis appréciez toute la profondeur et l’élégance de cette belle cuvée 2021.