Vins Saint-Émilion Château Figeac - Premier grand crue classé - 2005

Avis Viniou

Château Figeac 2005, Premier Grand Cru Classé de Saint-Émilion, est une expression magistrale de ce grand terroir de la rive droite bordelaise. Ce vin rouge se distingue par son assemblage unique, traditionnel chez Figeac, composé en grande partie de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, complétés par du Merlot. Ce millésime 2005, reconnu comme l’un des plus exceptionnels des vingt dernières années, offre une robe profonde et intense. Au nez, l’élégance se mêle à la complexité, déployant des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de sous-bois, de tabac blond et de fins épices. En bouche, la structure est remarquable, harmonieuse, avec des tanins parfaitement intégrés et une longueur impressionnante, prélude à un vin encore en pleine évolution, doté d’un rare potentiel de garde.

La région de Saint-Émilion est l’un des joyaux de Bordeaux, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, parfaitement adapté à la culture de la vigne. Les sols gravelo-sableux et argilo-siliceux de Figeac, très riches en graves, rappellent d’ailleurs ceux du Médoc, conférant au vin une fraîcheur et une trame tannique élégante, remarquables parmi les vins de la région. L’histoire de cette propriété remonte à l’Antiquité et sa notoriété ne s’est jamais démentie. L’exigence dans la vigne et au chai, alliée à la richesse du terroir, expliquent la finesse et la complexité des vins du domaine.

Accordez ce grand vin à des mets raffinés comme un filet de bœuf Rossini, un risotto aux truffes, un magret de canard rôti ou encore une côte de veau grillée. Les fromages à pâte dure, notamment un vieux comté ou un Saint-Nectaire, révèleront aussi ses nuances subtiles. Vous pouvez également privilégier une cuisine du Sud-Ouest, telle qu’une lamproie à la bordelaise, pour un accord régional harmonieux.

Pour apprécier pleinement la richesse et l’élégance de ce Château Figeac 2005, il est conseillé de le servir à une température de 17-18°C, après une aération d’au moins deux heures en carafe. Ce vin, déjà très expressif, peut encore se bonifier en cave pendant de nombreuses années.