Avis Viniou
Le Château Valentin Larmande, situé dans l'appellation Saint-Émilion du prestigieux Libournais à Bordeaux, donne vie à sa cuvée La Rose de 2012 avec une maîtrise typique de la région. Ce millésime, marqué par une météo complexe, a permis de produire des vins équilibrés avec une belle structure tannique. Saint-Émilion, renommée pour ses sols argilo-calcaires et sablo-graveleux, confère à ses vins une complexité aromatique unique. Le Château Valentin Larmande, au riche héritage viticole, bénéficie d'une fameuse réputation, grâce à des techniques de vinification mêlant tradition et innovation pour extraire l'expression pure de son terroir.
Pour mettre en valeur la richesse et la rondeur de cette cuvée, pensez à l'associer à des mets tels qu'un magret de canard aux cerises, une épaule d'agneau confite, ou encore un coq au vin. Ces plats renoueront avec les arômes profonds de fruits rouges et d'épices. En hommage à ses racines, des plats régionaux comme le confit de canard ou un plateau de fromages affinés, comprenant un Saint-Nectaire ou un Comté affiné, créeront une harmonie parfaite avec cette cuvée.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion 2012, servez-le à une température de 16 à 18 degrés Celsius. Un carafage de 1 à 2 heures libérera ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis profonde, puis humez les notes de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et son équilibre, entre puissance et élégance, qui témoigne du savoir-faire du domaine.
