Vins Saint-Émilion Baron Philippe de Rothschild - Réserve Agneau Rouge - 2010

Avis Viniou

La Cuvée Réserve Agneau Rouge 2010 du Château Baron Philippe de Rothschild est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion, située sur la rive droite de Bordeaux. Élaboré principalement à partir d’un assemblage classique de la région, on y retrouve une dominante de merlot, complété généralement par du cabernet franc et du cabernet sauvignon, ce qui confère au vin une structure élégante, des tanins présents mais polis et un fruité généreux. Le millésime 2010 est reconnu comme exceptionnel à Bordeaux, marqué par une grande concentration aromatique, de la fraîcheur et un potentiel de garde remarquable. La vinification traditionnelle, souvent suivie d’un élevage en barriques, permet à ce vin de développer toute sa complexité : notes de fruits mûrs (cerise, prune), nuances épicées, subtiles touches boisées et finale persistante.

Le terroir de Saint-Émilion est réputé pour ses sols argilo-calcaires et graveleux, idéaux pour l’expression du merlot, qui apporte la rondeur et la richesse caractéristiques des vins de l’appellation. Le climat tempéré océanique, avec des étés chauds et des automnes doux, permet aux raisins d’atteindre une maturité optimale, donnant naissance à des vins à la fois puissants et raffinés. Saint-Émilion, site classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, est l’un des plus anciens vignobles de Bordeaux, avec une tradition viticole remontant à l’époque romaine.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée 2010 accompagnera idéalement des viandes rouges rôties ou grillées, comme une côte de bœuf ou un magret de canard aux cèpes. Les plats de la région, tels qu’un agneau de Pauillac rôti aux herbes ou un confit de canard, mettent particulièrement en valeur la finesse et la structure du vin. Un plateau de fromages affinés à pâte dure, type comté ou cantal, offrira également un bel accord.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion de belle maturité, il est recommandé de le servir à une température de 17-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure avant le service pour permettre aux arômes de se déployer. À ce stade de son évolution, le vin dévoilera toute la complexité de son bouquet tertiaire et la soyeuse texture de ses tanins.