Vins Saint-Émilion Château Le Conte - La Fantaisie du Conte - 2022

Avis Viniou

Château Le Conte, avec sa cuvée La Fantaisie du Conte 2022, est une belle illustration du savoir-faire de Saint-Émilion, appellation prestigieuse de la rive droite bordelaise. Issu d’un assemblage typique de la région, ce vin rouge sec met certainement à l’honneur le merlot, probablement accompagné par du cabernet franc voire un soupçon de cabernet sauvignon. Le millésime 2022, généreux et solaire, porte la promesse d’une belle maturité du fruit, tandis que le travail en cave cherche probablement à conserver fraîcheur et souplesse, signature recherchée de cette cuvée.

Le terroir de Saint-Émilion bénéficie d’un sol argilo-calcaire d’une grande richesse, idéal pour le merlot qui domine souvent les assemblages. Le climat océanique tempéré, ponctué d’étés chauds et de précipitations régulières, favorise des vendanges à parfaite maturité. La région, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, s’est forgé au fil des siècles une solide réputation grâce à l’excellence de ses vins, dont le Château Le Conte est un digne représentant.

La gourmandise fruitée et la structure soyeuse de La Fantaisie du Conte 2022 s’accordent à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties. Un filet de bœuf sauce marchand de vin, un magret de canard aux cèpes ou encore des côtelettes d’agneau à la bordelaise mettront en valeur la palette aromatique du vin. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’un confit de canard ou d’un fromage affiné comme le Saint-Nectaire.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, pensez à la servir entre 16 et 18°C. Une aération préalable en carafe durant une trentaine de minutes permettra au vin de révéler tout son potentiel, notamment ses arômes de fruits noirs, ses notes épicées et sa bouche veloutée. Ce 2022, encore jeune, pourra gagner en complexité avec quelques années de garde supplémentaires.