Vins Saint-Émilion Château Badon-Fongaban - 1996

Avis Viniou

Le Château Badon-Fongaban 1996 est un grand vin rouge en AOC Saint-Émilion, au cœur de la prestigieuse rive droite de Bordeaux. Élevé en bouteille depuis plusieurs décennies, ce vin provient majoritairement de Merlot, cépage roi de la région, parfois assemblé avec du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon pour apporter structure et complexité. Le millésime 1996 est réputé pour sa régularité et son équilibre, offrant des vins alliant fraîcheur, finesse des tannins et potentiel de garde. Vinifié de façon traditionnelle, ce cru bénéficie d’un élevage en fûts de chêne, qui vient souligner les arômes fruités par des notes d’épices douces, de sous-bois et de cuir en vieillissant.

Situé sur le plateau argilo-calcaire de Saint-Émilion, le Château Badon-Fongaban profite d’un terroir exceptionnel. La région connaît un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation lente et complète du raisin. Cette zone viticole bénéficie d’une histoire riche, où la culture de la vigne remonte à l’époque romaine et a acquis une renommée mondiale pour ses grands vins d’assemblage, capables de vieillir harmonieusement. Les sols calcaires offrent une belle minéralité, influant positivement sur la structure et la longévité des crus.

Pour accorder ce Saint-Émilion 1996, privilégiez des plats raffinés et structurés : un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise, un filet de bœuf sauce marchand de vin ou encore un agneau de lait du Quercy seront de merveilleux compagnons. Vous pouvez également explorer des associations régionales comme une lamproie à la bordelaise ou des cèpes poêlés.

Pour profiter pleinement de ce vin arrivé à maturité, je vous recommande de le servir à une température comprise entre 17 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de laisser s’exprimer toute sa palette aromatique. Prenez le temps de savourer ses arômes tertiaires, et appréciez la complexité et la finesse caractéristiques des grands Saint-Émilion.