Vins Saint-Émilion Marquis de l'Estuaire - 2011

Avis Viniou

Le Marquis de l'Estuaire 2011, issu de l’appellation Saint-Émilion dans la région du Libournais à Bordeaux, est un vin rouge sec élaboré principalement à partir des cépages Merlot, accompagnés généralement de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2011 a été marqué par un climat contrasté offrant des vendanges précoces et une belle maturité des raisins. Le terroir de Saint-Émilion repose sur des sols argilo-calcaires et graveleux, apportant à ce vin à la fois rondeur, richesse aromatique et une structure tannique fine. La vinification traditionnelle bordelaise consiste ici en une macération longue, permettant d’extraire la couleur, les arômes de fruits noirs et rouges — cerise, mûre, prune — mais aussi des notes plus évoluées de sous-bois, d’épices douces et parfois une pointe de cuir avec l’âge.

La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui adoucit les excès de température et favorise la lente maturation des raisins. L’histoire viticole de ce terroir remonte à l’époque gallo-romaine et s’est affirmée pour la diversité de ses sols, qui font la complexité des vins du cru. Les châteaux de la région, dont le Marquis de l'Estuaire s’inspire, perpétuent une tradition où le Merlot s’exprime pleinement, donnant des vins ronds, élégants, d’un grand potentiel de garde.

Pour accompagner ce Saint-Émilion rouge 2011, privilégiez des mets raffinés et de caractère. Un magret de canard rôti, une entrecôte grillée ou un carré d’agneau aux herbes feront ressortir sa structure. Les plats régionaux comme l’entrecôte bordelaise, relevée d’une sauce à l’échalote et au vin rouge, ou encore un confit de canard seront également de très bons choix. Pour finir le repas, un fromage affiné type Saint-Nectaire, Cantal ou Comté accompagnera à merveille les nuances évoluées de ce vin.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance pour l’aérer et révéler tout son potentiel aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier l’équilibre entre ses tanins fondus, sa fraîcheur naturelle et la complexité de ses arômes. Ce vin, à maturité après plus de dix ans, offre une belle expression de son terroir et promet de superbes moments de dégustation.